Bindewald Gutting Tipo 00 Superiore di Grano Tenero 10 kg

Artikelnummer: BIN-0101
GTIN: 4008639210841
Kategorie: Unsere Lebensmittel
Hersteller: Karl Bindewald GmbH

Das Bindewald Gutting Tipo 00 Superiore di Grano Tenero ist ein Premium-Weizenmehl, ideal für die Herstellung von Pizzateigen mit langer Teigführung und hoher Hydration. Es zeichnet sich durch einen hohen Eiweißgehalt und einen dehnfähig-elastischen Kleberanteil aus, der für ausgezeichnete Backergebnisse sorgt.

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Beschreibung

Bindewald Gutting Tipo 00 Superiore di Grano Tenero 10 kg

Dieses Premium-Weizenmehl wird aus besonders backstarken Weizensorten gewonnen und ist speziell für die Herstellung von Pizzateigen mit langer Fermentationszeit entwickelt. Der hohe Eiweißgehalt und der dehnfähig-elastische Kleberanteil ermöglichen Teige mit hoher Wasseraufnahmefähigkeit und langer Teigführung, was zu hervorragenden Backergebnissen führt.

Produktmerkmale

Premium-Weizenmehl Typ 00
Hoher Eiweißgehalt von ca. 14%
Dehnfähig-elastischer Kleberanteil
Ideal für Pizzateige mit langer Teigführung und hoher Hydration
Verpackt im 10-kg-Papiersack

Nährwertangaben pro 100 g

Energie: ca. 1.486 kJ / 355 kcal
Fett: ca. 1,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 0,2 g
Kohlenhydrate: ca. 70,3 g
davon Zucker: ca. 0,7 g
Ballaststoffe: ca. 2,75 g
Eiweiß: ca. 14 g
Salz: ca. 0,003 g

Verwendungshinweise

Dieses Mehl eignet sich hervorragend für die Herstellung von Pizzateigen mit langer Teigführung und hoher Hydration. Es kann auch für andere Backwaren wie Baguettes verwendet werden, die von einer langen Gärzeit profitieren. Die Verarbeitung sollte gemäß den Prinzipien der Lebensmittelhygiene erfolgen.

Aufbewahrung

Trocken und kühl lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Versandgewicht:	11,00 kg
Artikelgewicht:	10,00 kg
Inhalt:	10,00 kg